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ミネラル豊富なわさびを添えて

query_builder 2022/03/24
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わさび

みなさん、こんにちは(^^)

管理栄養士の青山です。

 

本日は『わさび』のお話です!

 

わさび栽培には

清流や、

栄養に肥えた土壌が必要なため、

わさびはカリウムやカルシウム、

リンなどのミネラルを豊富に含みます。

さらに、

ビタミンKや葉酸をはじめとする

ビタミンも豊富です。

 

また、

わさび独特の辛味成分

アリルイソチオシアネートは、

細菌に対する殺菌効果を持ちます。

わさびは昔から、

食中毒を防ぐ目的で、

刺身や寿司などの生魚料理に

添えられてきました。

 

家庭でわさびを食べる時は、

多くの人が、

スーパーで売ってる

チューブタイプのわさびを

使用していると思います。

 

パッケージに

「本わさび」入り

とか、

「生わさび」使用

と書かれています。

 

実はこの「生わさび」は、

「本わさび」と「西洋わさび」の

ミックス品なのです!

 

*本わさび入り

と書かれているものは、

本わさびの使用率が50%未満

*本わさび使用

と書かれているものは、

本わさびの使用率が50%以上

となるそうです。

 

スーパーなどで売ってるわさびは、

安ければ安いほど、

西洋わさびの割合が

高くなってることが多いです。

 

せっかくの美味しいお料理は

「本わさび使用」のわさびで

味わいたいですね〜。

購入の際は、

是非気をつけて見てみてください🤗

 

食育こーぼの「うるおいスムージー」

この中にも実は

わさびの成分が含まれているんです!

ご興味ある方は一度お試し下さい🍹

 

食育こーぼ ネットショップ
    https://www.shokuiku-kobo.co.jp/store/

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