ミネラル豊富なわさびを添えて
query_builder
2022/03/24
みなさん、こんにちは(^^)
管理栄養士の青山です。
本日は『わさび』のお話です!
わさび栽培には
清流や、
栄養に肥えた土壌が必要なため、
わさびはカリウムやカルシウム、
リンなどのミネラルを豊富に含みます。
さらに、
ビタミンKや葉酸をはじめとする
ビタミンも豊富です。
また、
わさび独特の辛味成分
アリルイソチオシアネートは、
細菌に対する殺菌効果を持ちます。
わさびは昔から、
食中毒を防ぐ目的で、
刺身や寿司などの生魚料理に
添えられてきました。
家庭でわさびを食べる時は、
多くの人が、
スーパーで売ってる
チューブタイプのわさびを
使用していると思います。
パッケージに
「本わさび」入り
とか、
「生わさび」使用
と書かれています。
実はこの「生わさび」は、
「本わさび」と「西洋わさび」の
ミックス品なのです!
*本わさび入り
と書かれているものは、
本わさびの使用率が50%未満
*本わさび使用
と書かれているものは、
本わさびの使用率が50%以上
となるそうです。
スーパーなどで売ってるわさびは、
安ければ安いほど、
西洋わさびの割合が
高くなってることが多いです。
せっかくの美味しいお料理は
「本わさび使用」のわさびで
味わいたいですね〜。
購入の際は、
是非気をつけて見てみてください🤗
食育こーぼの「うるおいスムージー」
この中にも実は
わさびの成分が含まれているんです!
ご興味ある方は一度お試し下さい🍹
食育こーぼ ネットショップ
https://www.shokuiku-kobo.co.jp/store/