玉ねぎの硫化アリルで血液サラサラ涙ボロボロ | コラム | 京都府相楽郡精華町 山田川駅【株式会社食育こーぼ】

こんにちは。

トレーニングジムラジョア、管理栄養士の結城です🐥

 

今日のテーマは「玉ねぎ」です🧅✨

 

和洋中、なんでも合う玉ねぎは、

食卓への登場回数も多いのではないでしょうか。

生産量が全国一の北海道産の玉ねぎは、

この秋頃からお店に並び始めます👩🏻‍🌾

　　（新玉ねぎと言われる、みずみずしいものは春頃です）

 

せっかくなら、美味しい玉ねぎを食べて欲しい！

と、言うわけで案外知らない？！

「玉ねぎの選び方」をお伝えします！

☑︎皮が乾燥していてツヤのある茶色🧅✨

☑︎芽や根が出ていない🌱

☑︎まるまるとしていて、上部がギュッとしまっている😌

☑︎持ってみて、重みを感じる💪

 

玉ねぎで有名な栄養素は、

血液をサラサラにすると言われる、

「硫化アリル」

生の玉ねぎを食べて辛味を感じたり、

カットした際に目が痛くなり、

涙ボロボロ出るのもこの硫化アリルの影響です。

 

　　硫化アリル　→  糖

🧅加熱🔥　

 

玉ねぎは煮たり炒めたりして加熱されると、

硫化アリルが糖に変わり、甘くなります🥰

この甘味が美味しいですよね。

 

硫化アリルの血液サラサラ効果を実感したいなら、

加熱せず生で食べるのがおすすめですよ！

 

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