発酵黒にんにくのパワー | コラム | 京都府相楽郡精華町 山田川駅【株式会社食育こーぼ】

こんにちは〜

トレーニングスタジオ ラジョア 管理栄養士のいくみです♪

 

本日は食育こーぼの“うるおいスムージー”に含まれています、発酵黒にんにくについてお話ししたいと思います！

 

にんにくといえば、美味しいけど臭いが強く、敬遠してしまうと言う方もいらっしゃるかと思います。

 

しかしながらにんにくは栄養たっぷりで、美容効果があるんです♪

また発酵黒にんにくは、にんにくを一定環境に置くことで、熟成させてできたものです。

自己発酵するため、ふつうのにんにくよりも栄養価が高いことが特徴です。

 

☆黒にんにくの栄養と健康効果

・アルギニン（通常のにんにくの約3倍）

　疲労回復、血管の老化を防ぐ、免疫力を高めるなど

・豊富なアミノ酸とポリフェノール

　花粉症などのアレルギー改善、冷え性改善、

　風邪予防　など

・S-アリルシステイン（黒にんにくへ熟成する過程で生まれる）

　・アンチエイジング、血液をサラサラにする　など

 

炊飯器などで家でも黒にんにくを作ることができますが、熟成前半の臭いがきつく、炊飯器に臭いが残ってなかなかとれないのが難点です。

 

”うるおいスムージー”では気軽に摂ることができ、そのほか不足しがちな栄養素も摂ることができます。

 

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